LBT #4 Rolled Cookies

LBT #4 Rolled Cookies
Member No.181 [Christine Budihardjo]

PIZZA COOKIE

Tantangan LBT#4 adalah Rolled cookies alias kukis yg di gilas kemudian dicetak.

Aku jarang banget bikin kukis jenis ini krn ngerjainnya lama banget! Lebih enak kukis yg disendoki, cepet 'n gak ribet... :)
Tapi, tantangan tetap hrs dihadapi kan... kalo nggak mau di-DO dari LBT...
Dari hasil cari2 gambar di gugel, akhirnya jatuh cinta sama "Pizza Cookie"... karena nyetaknya cepet,... hehehe... Langsung saja, ini dia resepnya dari Om Wilton... http://www.wilton.com/recipe/Roll-Out-Cookies

RESEP PIZZA COOKIE

Ingredients:
* 1 cup (2 sticks) butter softened (aku pake 200gr)
* 1 1/2 cups granulated sugar (aku pake 200 gr)
* 1 egg
* 1 1/2 teaspoons vanilla extract
* 1/2 teaspoon no-color almond extract (gak pake)
* 2 3/4 cups all-purpose flour (aku pake 400gr)
* 2 teaspoons baking powder (gak pake)
* 1 teaspoon salt

Makes: Each cookie serves 1.

Instructions:
1. Preheat oven to 400°F.

2. In large mixing bowl, cream butter with sugar with electric mixer until light and fluffy. Add in egg, vanilla and almond extracts. Mix flour, baking powder and salt; add 1 cup at a time to butter mixture, mixing after each addition.

3. Do not chill dough.

4. Divide dough into 2 balls. On a floured surface, roll each ball into a circle approximately 12 in. wide and 1/8 in. thick. Dip cookie cutter in flour before each use.

5. Bake cookies on ungreased cookie sheet on top rack of oven for 6-7 minutes or until cookies are lightly browned.

Recipe may be doubled.

Note: aku pake loyang pizza ukuran 30 cm

Topping: selai stroberi, almond, ceri merah, ceri hijau, kismis, white cooking chocolate (WCC) dilelehkan.

Keterangan foto:
1. Adonan digilas diatas pizza pan.
2. Adonan dicetak dg menggunakan baskom.
3. Rapikan pinggirnya.
4. Tekan2 dg tangan bagian tengah adonan hingga menyerupai pizza (bagian tengah lbh rendah dari bagian pinggir).
5. Tusuk2 dengan garpu. Panggang.
6 & 7. Setelah 1/2 matang, potong adonan sampai hampir putus dg menggunakan pemotong cake (cake devider atau apa tuh namanya...). Bagi menurut selera. punyaku aku bagi menjadi 12 bagian. Panggang lagi hingga hampir matang.
8 & 9. olesi permukaannya dg selai stroberi, taburi bahan2 topping kecuali WCC. Panggang lagi hingga kering.
10. Setelah matang & kering, hias atasnya dg WCC leleh (kue masih dlm keadaan panas) dan segera pisahkan/patah2kan tiap slice pizza sebelum WCC mengeras. Kalau sdh mengeras hsl patahannya tdk rapi.

Tarra... pizza cookie siap disantap... :D