GFCC: Gluten Free Cotton Cake
Cotton Cake non terigu; dari tepung beras hitam, tepung kacang merah dan maizena. Tepung beras hitam (bukan ketan hitam) dan tepung kacang merah dibuat sendiri, krn maunya ngirit hehehe.
Hrg beras hitam utuh sekilo 20rb, kalo udah jd tepung harganya (kalo ndak salah) 16rb per 200 gr. Yg kacang merah dibuat dg 'tdk sengaja': terlanjur beli kacang merah segar tp tdk jd masak, ya udah drpd tumbuh, kacangnya diblender aja trus dijemur kering, jadi tepung kacang merah... :)
[Resep] GFCC: tepung beras hitam-tepung kacang merah-maizena
by Christine Buduhardjo
Bahan:
30 gr butter
20 gr tepung beras hitam
20 gr maizena
10 gr tepung kacang merah
40 gr susu cair
1 sdt vanili
3 btr kuning telur, kocok lepas
3 btr putih telur
40 gr gula pasir
1/2 sdt air jeruk nipis
1/4 sdt garam
Cara Membuat:
1. Campur tepung beras hitam, tepung maizena, dan tepung kacang merah hingga rata, ayak, sisihkan.
2. Lelehkan butter dg cara di tim, masukkan susu cair, kuning telur, aduk rata. Masukkan campuran tepung dan vanili, aduk rata hingga menjadi pasta yg licin tdk bergerindil. Sisihkan dan jaga agar tetap hangat.
3. Kocok putih telur hingga berbuih, masukkan air jeruk nipis dan garam. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Kocok terus hingga kental dan mencapai soft peak (kalo mixer diangkat adonan tdk jatuh & ujungnya lancip seperti 'jambul petruk' - gitu kata Bu Fat... :))
4. Tuang adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur sedikit2 sambil diaduk balik hingga seluruhnya tercampur rata.
5. Tuang dalam loyang loaf anti lengket yg dialasi kertas roti tanpa dioles minyak.
6. panggang dg cara steam bake/au bain marie hingga matang kecoklatan.
Resep sejenis dg campuran tepung labu kuning ada di sini http://langkahkakikecil.blogspot.com/2011/08/tantangan-lbt7-cotton-cake.html
^^Happy 'Healthy' Cooking^^
------------------------
.:InfoSehatAlami:. [BERAS MERAH & BERAS HITAM]; diambil dari wall FB: Wied Harry Kuliner Sehat Alami
Beras warna lebih kaya serat & nutrisi dibanding beras putih.Keunggulannya:
- kandungan serat beras warna 3,5x beras putih,
- lebih kaya vit B-kompleks,
- lebih kaya lemak sehat esensial yg bermanfaat bagi perkembangan fungsi otak (pd bayi-anak dpt membantu meningkatkan kecerdasan, pd ortu dpt menghambat kepikunan).
Secara umum, beras warna lebih kaya vitamin-mineral, kandungannya 2-3x dlm beras putih.
Secara khusus, beras hitam kaya dg pigmen antioksidan betasianin, yg bersifat antikanker.
Cotton Cake non terigu; dari tepung beras hitam, tepung kacang merah dan maizena. Tepung beras hitam (bukan ketan hitam) dan tepung kacang merah dibuat sendiri, krn maunya ngirit hehehe.
Hrg beras hitam utuh sekilo 20rb, kalo udah jd tepung harganya (kalo ndak salah) 16rb per 200 gr. Yg kacang merah dibuat dg 'tdk sengaja': terlanjur beli kacang merah segar tp tdk jd masak, ya udah drpd tumbuh, kacangnya diblender aja trus dijemur kering, jadi tepung kacang merah... :)
[Resep] GFCC: tepung beras hitam-tepung kacang merah-maizena
by Christine Buduhardjo
Bahan:
30 gr butter
20 gr tepung beras hitam
20 gr maizena
10 gr tepung kacang merah
40 gr susu cair
1 sdt vanili
3 btr kuning telur, kocok lepas
3 btr putih telur
40 gr gula pasir
1/2 sdt air jeruk nipis
1/4 sdt garam
Cara Membuat:
1. Campur tepung beras hitam, tepung maizena, dan tepung kacang merah hingga rata, ayak, sisihkan.
2. Lelehkan butter dg cara di tim, masukkan susu cair, kuning telur, aduk rata. Masukkan campuran tepung dan vanili, aduk rata hingga menjadi pasta yg licin tdk bergerindil. Sisihkan dan jaga agar tetap hangat.
3. Kocok putih telur hingga berbuih, masukkan air jeruk nipis dan garam. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Kocok terus hingga kental dan mencapai soft peak (kalo mixer diangkat adonan tdk jatuh & ujungnya lancip seperti 'jambul petruk' - gitu kata Bu Fat... :))
4. Tuang adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur sedikit2 sambil diaduk balik hingga seluruhnya tercampur rata.
5. Tuang dalam loyang loaf anti lengket yg dialasi kertas roti tanpa dioles minyak.
6. panggang dg cara steam bake/au bain marie hingga matang kecoklatan.
Resep sejenis dg campuran tepung labu kuning ada di sini http://langkahkakikecil.blogspot.com/2011/08/tantangan-lbt7-cotton-cake.html
^^Happy 'Healthy' Cooking^^
------------------------
.:InfoSehatAlami:. [BERAS MERAH & BERAS HITAM]; diambil dari wall FB: Wied Harry Kuliner Sehat Alami
Beras warna lebih kaya serat & nutrisi dibanding beras putih.Keunggulannya:
- kandungan serat beras warna 3,5x beras putih,
- lebih kaya vit B-kompleks,
- lebih kaya lemak sehat esensial yg bermanfaat bagi perkembangan fungsi otak (pd bayi-anak dpt membantu meningkatkan kecerdasan, pd ortu dpt menghambat kepikunan).
Secara umum, beras warna lebih kaya vitamin-mineral, kandungannya 2-3x dlm beras putih.
Secara khusus, beras hitam kaya dg pigmen antioksidan betasianin, yg bersifat antikanker.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar