Bakso Rambut

Kemaren abis bikin ayam kodok utk 2 org keponakanku yg ultah bulan Agustus ini. Ada sedikit lebihan isi aku bikin bakso rambut aja. Sebagian aku goreng langsung dan yg ini aku kukus. Ini resepnya...

Bahan:
625 gr fillet ayam, giling
250 gr udang, kupas, giling
50 gr tepung roti kasar (panko)
100 ml susu cair, rebus sebentar
1,5 butir telur (atau 1 telur utuh + 1 kuning telur)
50 gr soun kering, rendam, potong2
50 gr jamur kuping basah, cincang halus (dari kira2 15 gr jamur kuping kering)
100 gr wortel, potong dadu kecil
3 sdm bawang putih goreng, lumatkan
4 sdt + 1/2 sdm gula pasir (jadi brapa tuh?, blom sempat nimbang... hehe)
2 1/4 sdt garam
1/2 buah pala, parut halus
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Rendam tepung panko dlm susu panas/hangat hingga lunak.
2. Campur semua bahan, aduk hingga semuanya tercampur rata.
3. Ambil segenggam adonan, tekan dlm kepalan hingga keluar bulatan bakso diantara jari telunjuk dan ibu jari. Lakukan hingga adonan habis. Tata bulatan bakso dalam loyang, kukus sampai matang (30 menit)
4. untuk bakso goreng: ambil bulatan bakso dengan sendok, goreng langsung dalam minyak panas.

^^Happy 'Healthy' Cooking^^

___________
Note:
Untuk versi yang lebih sehat, tepung panko bisa diganti dengan oats dan susu/cairan bisa diganti dengan air atau kaldu; selain itu sayuran juga bisa ditambah atau diganti, misalnya pakai buncis atau kacang polong. Jika menggunakan oats cairanya ditambah sedikit; jadi sekitar 150 gr. Oats dan cairan dimasak hingga menjadi bubur, dinginkan.

Dimsum: Cakar Ayam Bumbu Merah

Suami dan anakku suka sekali dg tim cakar ayam-nya resto oriental. Hari ini coba bikin sendiri; bumbunya ala ayam panggang merah. Hubby bilang udah enak... (ehem... tq pap..) anakku bilang enak, kurang kecut (asem) dikit sama kurang manis dikit, nilainya 99! (wow!). Entah mana yg bener, aku sendiri ndak doyan cakar jd aku cuma ngicip kuahnya aja. Yg jelas dari 20 potong cakar yg kumasak tadi pagi, sekarang tinggal 2 potong saja... :)

Resep Cakar Ayam Bumbu Merah

Bahan:
20 potong/300 gr cakar ayam yg sudah dibersihkan; lumuri dg 1 sdt garam & 1 sdm air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
Minyak secukupnya utk menggoreng cakar
Air es secukupnya utk merendam cakar yg sudah digoreng

Bumbu:
1 buah bawang bombay, iris tipis
1 sdt bawang putih parut
1/2 sdt jahe cincang
1 sdm madu
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
3 sdm gula
1 sdt garam
1 sdt angkak bubuk
1 sdt bumbu ngohiang
100 ml air bekas rendaman cakar

Cara Membuat:
1. Goreng cakar hingga kecoklatan, angkat, rendam dalam air es selama 1 jam atau hingga kulit cakar 'melepuh'.
2. tiriskan cakar; campur dengan bumbu2: madu, saus tiram, kecap asin, gula pasir, garam, angkak, dan bumbu ngohiang. Aduk rata, diamkan sebentar.
3. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan cakar beserta bumbu2, aduk rata. tambahkan air rendaman cakar. Masak dg panci presto hingga cakar empuk kira2 20-25 menit.
4. Sajikan panas2.

Gulai Kapau Sehat Alami

Lagi pengen masakan yg berbumbu rempah2, stlh buka2 buku catatan, pilihan jatuh ke resep gulai kapau yg pernah ditulis di wall-nya Pak Wied Harry Apriadji tgl 23 Juni 2010. Mau coba? Ini resepnya...

Rebus sampai empuk 150 gr nangka muda & 2 cm kunyit.

Haluskan: 10 bw merah, 4 bw putih, 8 cabe merah (aku gak pake), 4 cm kunyit, 2 cm jahe, 4 btr kemiri, 1/2 sdt gula pasir (aku tambah sdkt gula merah), & 1 1/2 sdt garam. Rebus bersama 750 ml air, 1 asam kandis (waaahhh... yg ini kelupaan gak pake!), 2 daun salam, 5 daun jeruk, 1 daun kunyit, 2 batang serai.

Masukkan nangka, 100 gr rebung (aku pake tahu putih), 10 kc panjang dipotong2 (aku pake buncis), & 150 gr kol.

Didihkan, matikan api. Setelah hangat campur dengan 250ml santan segar(tp aku santannya ikut dimasak :). Sorry pak Wied, menyimpang dr aturan...)

Gak tahu bener atau tdk, rasanya perpaduan antara lodeh dan kare; enak dimakan pake sambal terasi (krn aku buat yg gak pedes) dan tempe goreng.

^^ Happy "Healthy" Cooking^^

Ayam Goreng Pandan

Ayam Goreng Pandan

Setelah tinggal 4 potong, baru sadar kalau... BELUM DIFOTO!!! hihihihi...

Bahan:
500 gr dada ayam tanpa tulang
3 siung bawang putih, parut
1 sdt bumbu gohyong
garam & merica secukupnya
daun pandan secukupnya; utk membungkus
tusuk gigi secukupnya utk menyemat daun pandan

Cara Membuat:
1. Potong daging ayam tipis2, campur dg bumbu2. Aduk rata. Simpan dlm kulkas hingga bumbu meresap (kira2 1 jam).
2. ambil beberapa potong daging ayam (4-5 potong), bungkus dg daun pandan, semat dg tusuk gigi agar saat digoreng daun pandan tdk lepas.
3. Goreng hingga kecoklatan.
4. Sajikan dg sambal (cabe merah potong2, bawang merah, bawang putih utuh; tumis dg sdkt minyak hingga layu. Uleg/ blender halus bersama minyaknya, bubuhi garam & sdkt gula pasir/merah).

Hasil: 25 buah

Sup Krim Jagung yg Lebih Sehat

Sup Krim Jagung
Sup yummy tanpa sosis & daging olahan lainnya dg pengental jus jagung dan havermut cepat masak. Bumbu cukup bawang putih, bawang bombai, garam, gula sdkt, dan merica.

Bahan:
1 buah dada ayam utuh (= 1 pasang?) buang kulit & lemaknya, pisahkan daging dari tulangnya. Iris daging ayam tipis2 atau sesuai selera.
+/- 2 liter air untuk merebus tulang
4 buah jagung manis segar; serut, yg 1/2 bagian diblender halus.
1 cup/ 100 gr jamur merang iris tipis
1 buah wortel besar, iris dadu kecil2
1 buah bawang bombay besar, potong kotak kecil
4 siung bawang putih, cincang halus
250 ml susu cair low fat
3 lembar keju slice, potong kecil2
garam, secukupnya
merica, secukupnya
gula pasir, secukupnya
3-4 sdm (atau sesuai kebutuhan) havermut cepat masak utk mengentalkan sup
minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Rebus tulang ayam dg 2 liter air, sisihkan.
2. Tumis bawang putih & bawang bambai hingga harum, masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel, aduk2.
3. Masukkan jagung manis serut, jamur merang, tambahkan kaldu ayam. Masak hingga mendidih dan ayam lunak.
4. Bubuhi bumbu2: garam, merica & gula pasir. Masukkan keju dan susu cair.
5. Masukkan jus jagung, aduk2. Jika kurang kental tambahkan havermut cepat masak sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga havermut masak (tandanya: kuah jd lbh kental). Lakukan terus hingga diperoleh kekentalan yg diinginkan.
6. Masak sebentar hingga mendidih, angkat. Sajikan.

^^Happy 'Healthy' Cooking^^

Bandeng Sarden

Oleh: Christine
Foto: Christine, 2009, Bandeng Sarden



Bagi penggemar sarden kalengan, masakan ini bisa menjadi alternatif untuk mengurangi konsumsi makanan awetan. Semoga cocok.


Resep Bandeng Sarden


Bahan:
2 ekor bandeng segar, potong-potong, lumuri dengan jeruk nipis dan garam
1 butir bawang bombay kecil, iris tipis
3 butir bawang merah, iris tipis
250 gr tomat, haluskan, tambahkan air hingga 500 ml
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
1/2 butir pala, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 bh cabe merah atau sesuai selera, haluskan/iris tipis (jika ingin pedas)
minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Dalam panci presto; tumis bawang merah dan bawang bombay hingga harum, masukkan cabe, masak hingga layu.
2. Tuangkan jus tomat, bubuhi garam, merica, gula pasir, dan pala. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan bandeng, tutup panci presto. Masak hingga tombol naik.
4. Setelah tombol naik, kecilkan api dan teruskan memasak selama 45 menit. Matikan api, tunggu sampai tombol turun dan uap panasnya hilang baru dibuka

Untuk 3 porsi
.

Menu Arisan Keluarga

Oleh: Christine

Saat arisan adalah saat mengeluarkan menu-menu andalan... Menu andalanku kali ini adalah pindang serani, siomay goreng, dan sapi lada hitam. Sayang, karena saking repotnya jadi lupa motret! Jadi fotonya nunggu kalo pas masak lagi, hehehe...



Pindang Serani

Bahan:
2 kg bandeng segar, potong-potong (jadi 39 potong)
6 batang serai, memarkan
lengkuas, memarkan
jahe, iris tipis
kunyit, iris tipis
250 gr bawang merah, iris tipis
5 buah tomat, belah 4 bagian
10 buah belimbing wuluh, belah 2
cabe rawit secukupnya jika ingin pedas
2 sdm gula pasir
1 sdm garam
jeruk nipis
air secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri bandeng dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan.
2. Rebus air dalam panci presto (aku pake fissler) hingga mendidih; masukkan bumbu-bumbu, didihkan lagi.
3. Masukkan bandeng. Tutup panci presto.
4. Masak hingga tombol naik, kecilkan api. Masak diatas api kecil selama 45 menit.
5. Matikan api dan tunggu hingga tombol turun baru dibuka.
6. Karena aku bikin 2 rasa: pedas dan tidak maka setelah matang langsung aku bagi 2. Untuk yang pedas aku tambahkan cabe rawit dan dimasak lagi sebentar sampai cabenya matang.

Untuk 30 porsi



Sapi Lada Hitam

Bahan:
1 kg daging has, iris tipis
1,5 kg sawi sendok (bok coy), rebus, sisihkan
9 siung bawang putih, memarkan, cincang
4 buah bawang bombay, iris tipis
2 sdm tepung terigu
1 sdm merica hitam butiran, haluskan
5 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
1 sdm minyak wijen
minyak untuk menumis
air secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur irisan daging dengan sebagian saus tiram dan kecap asin, sisihkan. Menjelang dimasukkan/dimasak campur irisan daging dengan tepung terigu, aduk rata.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan irisan daging. Aduk hingga daging berubah warna. Bubuhi saus tiram, kecap asin, merica hitam, garam. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga daging empuk.
3. Menjelang diangkat, masukkan minyak wijen, aduk rata.
4. Cara penyajian: taruh sawi sendok/bok coy yang sudah direbus pada piring saji, siram tumisan daging diatasnya.

Untuk 30 porsi



Siomay Goreng

Bahan:
1 kg daging babi (bisa diganti daging ayam)
1/2 kg udang kupas
1 kg ikan tengiri, ambil dagingnnya
1/2 kg rebung, potong korek api
50 gr bawang putih goreng
50 gr bawang merah goreng
50 gr tepung kanji
100 gr tepung terigu
50 gr garam halus atau sesuai selera
150 gr gula pasir atau sesuai selera
1 sdm merica bubuk
2 butir telur
daun bawang secukupnya, iris halus
1 kg kulit pangsit

Cara Membuat:

1. Giling hingga halus: ketiga macam daging, bawang merah & bawang putih goreng, tepung kanji & terigu, garam, gula pasir, merica, dan telur.
2. Setelah semua menjadi halus dan tercampur rata, tambahkan rebung dan daun bawang. Aduk hingga rata.
3. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan 1 sdm adonan siomay di pinggir. Gulung kulit pangsit hingga berbentuk seperti pipa. Lakukan hingga adonan habis.
4. Goreng siomay dalam minyak yang banyak dan panas hingga kekuningan.
5. Sajikan bersama acar ketimun dan sambal botol.

Untuk 30 porsi

Tidak disangka, masakanku laris manis terutama bandengnya... Para tamu senang karena bisa makan pindang serani yang segar tanpa takut ada duri yang nyangkut di tenggorokan. Anak-anak juga suka dengan siomay goreng yang dicocol saus tomat. Hhhh... Rasanya capek tapi puasssssss!
.

Menu Hari Ini

Oleh: Christine
Foto: Christine, 2009, Pesawat Sehat




Karena pas panen sawi ya menunya sawi; dibuat ca sawi "petikemas" (=dipetik kemudian dimasak). Teman proteinnya adalah orak-arik tuna dan tuan karbohidratnya adalah nasi beras merah. Rasanya sedap sekaleee...


Resep Ca Sawi "Petikemas"

Bahan

1 ikat sawi caisim yang masih segar, cuci bersih, potong-potong
2 buah jagung manis, disisir
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
3 siung bawang putih, memarkan, cincang
1 sdm saos tiram
1/2 sdm kecap asin
sejumput garam
sejumput gula pasir
air secukupnya
minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan jagung manis, masak hingga jagung matang.
2. Tambahkan bumbu-bumbu, aduk rata, masukkan sawi. Masak hingga sawi matang; jika perlu tambahkan sedikit air.
3. Sawi lebih enak jika dimasak setengah matang sehingga saat dimakan masih renyah.
4. Salikan selagi hangat.

Untuk 3 porsi


Resep Orak-arik Tuna

Bahan

1 buah tuna kalengan
1 butir telur
1/2 buah bawang bombay, cincang
1 sdm kecap manis
1 sdm saus teriyaki
1/2 sdm kecap asin

Cara membuat:

• Tumis bawang bombay hingga harum menggunakan minyak perendam tuna, masukkan telur, buat orak-arik.
• Masukan tuna dan bumbu-bumbu; aduk-aduk hingga rata.
• Sajikan.

Untuk 3 porsi


Resep Nasi Beras Merah

Bahan

1 takar beras merah
1 takar beras putih
2 1/2 takar air

Cara Membuat: seperti membuat nasi putih biasa.

Note: Sawinya hasil kebun sendiri
.

Tumis Kangkung Hidroponik

Oleh: Christine
Foto: Christine, 2009, Tumis Kangkung Hidroponik



Sejak menanam sayur sendiri aku jadi penganut "petikemas = petik kemudian dimasak". Sayuran terasa lebih enak; manis dan renyah. Tentunya juga lebih sehat karena ditanam tanpa pupuk ataupun pestisida kimia.

Panenanku kali ini adalah kangkung yang aku tanam secara hidroponik atau tepatnya semi hidroponik. Tentang cara menanamnya bisa dilihat disini.

Kangkung ini aku masak tumis kangkung ditambah dengan bakso sapi havermuth yang digoreng. Enak lho... kangkungnya memang sedikit ketuaan tapi tetap renyah dan rasa manisnya itu lho yang tidak bisa ditemukan dalam kangkung yang beli di pasar.

Bahan:

Seikat kangkung hidroponik, petik-petik
3 siung bawang putih, memarkan, cincang
4 buah bakso sapi havermuth goreng, potong tipis jadi 4 bagian
1 sdm saus tiram
kecap asin atau garam secukupnya
gula pasir secukupnya
air secukupnya

Cara membuat:

Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bakso sapi havermuth, tambahkan saus tiram, aduk-aduk. Masukkan sedikit air dan kangkung, aduk-aduk cepat hingga kangkung matang. Angkat dan sajikan segera.

Untuk 2 porsi

Tanam sayur sendiri di rumah yuk... tidak sulit kok...
.

Tumis Bayam Istimewa

Oleh: Christine
Foto: Christine, 2009, Tumis Bayam Istimewa

Dari segi bahan, bumbu serta cara pembuatannya, tumis bayam ini tidaklah istimewa. Semua standart. Yang membuatnya istimewa adalah bayamnya hasil panen dari kebun sendiri. Walaupun hanya seikat tapi benar-benar bayam organik yang masih muda dan segar, dipetik langsung dimasak gitu loh...


Panen bayam aku lakukan pagi hari dengan cara mencabut hingga ke akarnya. bayam ini masih muda, umurnya sekitar 2 minggu sehingga seluruh bagian tanaman bisa dimasak, kecuali akar tentunya. Rasanya benar-benar enak; renyah tapi tidak alot, beda dengan bayam yang beli di pasar.

Resep Tumis Bayam Istimewa

Bahan:

1 ikat bayam organik yang masih muda
3 siung bawang putih, memarkan, cincang
garam atau kecap asin secukupnya
sedikit air (kalau perlu)
minyak untuk menumis

Cara Membuat:

Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bayam dan garam atau kecap asin. Aduk-aduk hingga bayam layu, tambahkan sedikit air. Angkat, sajikan.

Untuk 1 porsi

Keuntungan menanam sayur sendiri:

1. Rasanya lebih enak dan lebih sehat.
2. Sayurnya pasti organik, tidak memakai pupuk atau pestisida kimia.
3. Sayurannya segar karena begitu dipetik/dipanen langsung dimasak.
4. Hemat uang belanja walaupun hanya seribu atau dua ribu rupiah.

Tanam sayur di rumah yuuk....
.

Ca Campur-campur

Oleh: Christine
Foto: Christine, 2008, Ca Campur-campur



Masakan ini bumbunya sederhana tapi banyak bahan yang dapat divariasikan di dalamnya. Aku cukup sering masak Ca Campur-campur ini karena setiap variasi bahan menghasilkan rasa yang berbeda-beda jadi gak bosen-bosen. Pokoknya kalo masak Ca Campur-campur gak perlu kuatir gak ada bahan...

Bahan & bumbu utama:

3 siung bawang putih, memarkan
1/2 butir bawang bombay, cincang kasar
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt gula pasir
garam dan merica secukupnya
air secukupnya
tepung kanji atau maizena untuk mengentalkan

Bahan protein dan sayur dapat dikombinasikan sesuai selera dan ketersediaan bahan.

Bahan protein:

seafood, ayam, sapi, babi, tahu putih, tofu, macam-macam bakso, kekian, sosis, telur puyuh, telur kocok.

Bahan sayuran:

wortel, kembang kol, brokoli, sawi putih, caisim, pok coy, kailan, putren/baby corn, jagung manis sisir, daun bawang, seledri, kucai, tomat, macam-macam jamur.

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan daging, masak hingga berubah warna. Bubuhi saus tiram dan kecap asin, aduk rata.
  
• Masukkan sayuran, aduk-aduk hingga layu, tambahkan bumbu-bumbu lainnya dan sedikit air.
• Masak hingga semua bahan matang, kentalkan dengan larutan tepung kanji atau maizena.
• Bagi yang suka pedas sediakan pendamping berupa irisan cabe rawit yang dibubuhi kecap asin. Hhmm... passs banget!

Untuk 3 porsi

Bakso Havermuth Kuah

Oleh: Christine
Foto: Christine, 2008, Bakso Havermuth Kuah



Bakso havermuth bisa diolah menjadi beberapa masakan seperti bakso goreng yang dicocol pake saus tomat atau saus sambal; bersama sayur dan bahan lainnya bisa diolah menjadi cap cay; dan yang pasti bisa dijadikan bakso kuah.


Bahan:

10 butir bakso havermuth
1 buah wortel, potong bulat
1 tangkai daun bawang, iris kecil-kecil
4 batang seledri
kecap ikan
garam, gula, merica
kaldu ayam secukupnya
bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat:

• Rebus kaldu ayam hingga mendidih.

• Masukkan wortel, tambahkan bumbu-bumbu. Masak sampai wortel matang dan empuk.

• Masukkan bakso havermuth, daun bawang dan seledri. Didihkan sebentar.

• Matikan api dan taburi bawang goreng. Sajikan.

Untuk 3 porsi

Bakso Havermuth

Oleh: Christine
Foto: Christine, 2008, bakso havermuth



Resep ini diambil dari Buku Resep 1 Quaker Oats cuman prakteknya disesuaikan dengan selera dan ketersediaan bahan. Resep asli pake daging sapi padahal aku punyanya daging ayam. Resep asli porsi oats lebih banyak dari porsi daging terus aku balik, porsi daging lebih banyak dari oatnya.

Ini nih resep yang sudah diacak-acak...

Bahan:

50 gr Quaker Oats - aku pake yang quick cooking
50 gr tepung sagu
125 gr daging ayam giling
20 gr bawang putih
1 butir putih telur
2 sdt garam
20 gr es batu
Air untuk merebus bakso

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih. Kecilkan api.
   
2. Masukkan semua bahan ke dalam blender, giling sampai halus.
3. Bentuk adonan bakso degan tangan: diremas hingga keluar bulatan bakso dan diambil pake sendok.
4. Masukkan bakso ke dalam air yang sudah mendidih, rebus sampai matang/terapung.
5. Lakukan hingga adonan bakso habis.

Hasil jadi 25 bakso

Semur Garing

Oleh: Christine
Foto: Christine, 2008, Semur Garing


Semua bahan pas tersedia di kulkas jadi tinggal cemplang-cemplung saja. Semur garing ini enak dimakan dengan nasi hangat atau dijadikan bahan nasi goreng juga oke. Menu alternatif kalo lagi bosen sama semur berkuah.

Bahan:

dada ayam rebus, potong dadu
1 buah wortel, potong tipis
2 buah kentang, potong dadu, goreng sebentar
1 buah tomat, potong 4 bagian
2 siung bawang putih, memarkan, cincang
1/2 butir bawang bombay, cincang atau iris tipis
saus tiram
kecap manis
garam
merica
bawang merah goreng untuk taburan
margarin untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bambay hingga harum.
2. Masukkan semua bahan kecuali bawang goreng.
3. Tambahkan bumbu-bumbu, bila perlu bisa ditambah sedikit air agar wortel cepat empuk.
4. Masak terus sampai bumbu meresap dan mengering.
5. Angkat, taburi bawang goreng, sajikan.

Untuk 3 porsi

Oseng Jagung Habanero

Oleh: Christine
Foto: Christine, 2008, Oseng Jagung Habanero



Bahan seperti Galantin Kuah, ditambah kacang panjang, udang dan cabe hijau.

Bahan:

100 gr jagung muda/ putren, iris serong
50 gr kacang panjang, potong-potong
50 gr udang
2 potong galantin, iris dadu (diambil dari galantin kuah)
1/2 buah tomat
2 buah cabe hijau besar, iris serong
4 butir bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
garam, merica, gula secukupnya
air secukupnya
minyak untuk menumis

Cara Membuat:

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  
• Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
• Masukkan putren, kacang panjang, tomat dan cabe hijau. Masak hingga sayuran layu.
• Tambahkan air, galantin dan saus tiram. Bumbui garam, merica, dan gula.
• Masak sebentar, angkat.

Untuk 2 orang

Note: Kacang panjang hasil tanaman sendiri.
Cabe yang digunakan adalah cabe jenis Red Savina Habanero, juga tanaman sendiri.

Galantin Kuah

Oleh: Christine
Foto: Christine, 2008, Galantin Kuah



Galantin dengan saus asam manis sudah biasa, biar gak bosen aku coba bikin galantin kuah.

Bahan:

1/2 bungkus galantin siap pakai, potong 1 cm, goreng sebantar
100 gr jagung muda /putren, potong serong
1 buah bawang bombay kecil, iris tipis
2 siung bawang putih, memarkan, cicang
1/2 buah tomat, potong-potong
1 buah wortel, potong serong tipis
1 batang daun bawang, potong serong
2 batang seledri, potong 3 cm
1 gelas air
1 sdm saus tiram
garam, merica, gula secukupnya
minyak untuk menumis

Cara Membuat:

• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan tomat, putren, dan wortel.
• Bubuhi saus tiram, garam, merica, dan gula secukupnya. Aduk-aduk hingga sayuran layu.
• Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
  
• Masukkan galantin, daun bawang dan seledri.
• Didihkan kembali hingga semua bahan masak.

Untuk 2 orang

Note: daun bawang dan seledri hasil tanaman sendiri

Sop Tahu Bakso

Oleh: Christine
Foto: Christine, 2008, Sup Tahu Bakso



Suami bawa tahu bakso dari Ungaran; dimakan pake cabe rawit, sedap! Masih tersisa dua potong, mau dimakan rasanya sudah "mblenger", trus dibikin sup aja untuk makan malam.


Bahan:

2 potong tahu bakso, potong 1/2 cm
1 buah sosis ayam, potong 1/2 cm
1 buah wortel, potong 1/2 cm
4 siung bawang putih, memarkan, cincang
2 batang daun bawang, potong-potong
4 batang seledri
500 ml air
garam, merica, gula secukupnya
minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan wortel, tahu bakso, dan sosis ayam. Bumbui dengan garam, merica dan gula.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ke dalam sup. Masukkan juga daun bawang dan seledri. didihkan beberapa saat. Matikan.
3. Sup Tahu Bakso siap dihidangkan.

Untuk: 2 orang

Note: daun bawang dan seledri metik dari kebun sendiri

Sop Makaroni

Oleh: Christine

Foto: Christine, 2008, Sop Makaroni

Hari ini anakku minta dimasakin sop. Tadi di tukang sayur dia ambil sebungkus sosis ayam dari becak yang mengangkut belanjaan. Sosis itu dia kasih ke aku dan bilang: “Mah, ini dimacak cop…”

Bahan:

1 paha ayam, potong-potong

2bh sosis ayam, potong bulat 1/2cm

50gr macaroni, rebus

1bh bawang Bombay ukuran kecil, iris tipis

2bh wortel, potong bulat 1/2cm

1bh kentang ukuran sedang, potong kotak

1bh tomat, potong 4

1bt daun bawang, iris 1/2cm

3bt seledri, iris halus

1ltr air

1sdm margarine, untuk menumis bawang bombay

garam, merica, dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus macaroni hingga lunak, sisihkan

2. Rebus air hingga mendidih, masukkan potongan ayam, rebus hingga empuk.

3. Masukkan potongan wortel, kentang, dan sosis. Rebus sampai semua bahan jadi lunak. Bubuhi garam, merica, dan gula.

4. Tumis bawang Bombay dengan margarine hingga layu. Masukkan ke dalam sop, tambahkan tomat, irisan daun bawang, seledri, dan macaroni rebus. Didihkan kembali beberapa saat, matikan.

5. Sop macaroni siap disantap...

Untuk 3 porsi

Note: seledri dan daun bawang hasil tanam sendiri.