Bit-Oats-Cheese Cupcake

Bit-Oats-Cheese Cupcake

Cupcake ini tercipta (ceilah...) gara2 kesengsem sama penampilan Red Velvet Cake (RVC) yg ngejreng & kuerreeennn tapi gak sreg dg food color-nya yg 2 sdm itu! Akhirnya dicoba pake bit yg dikukus lalu diblender bersama air jeruk & yogurt tawar dan separoh terigu diganti havermuth.

Hasilnya... sama sekali TIDAK keren!!!... krn warna cake ini diluar pink pucat & dalamnya orange kecoklatan! :(
Tapi gak papa wis, yg pasti gizi cake ini jauh lebih keren drpd RVC! ^_*

RESEP BIT-OAT-CHEESE CUPCAKE

3 butir telur
100 gr gula pasir
50 gr terigu
50 gr havermuth, diblender halus
100 gr bit, potong2, kukus, haluskan
50 ml air jeruk (yg biasa utk es jeruk itu lho...)
25 ml yogurt tawar
50 gr cream cheese; campur dg bit lumat
25 ml minyak goreng

CARA MEMBUAT:
1. kocok telur & gula hingga mengembang kaku
2. Masukkan tepung terigu & havermuth sambil terus dikocok perlahan.
3. Masukkan campuran bit & cream cheese.
4. masukkan air jeruk, yogurt, & minyak; aduk rata.
5. Masukkan dalam papercup, panggang hingga matang.

Hasil: 20 cup

Hhihi... bahannya buanyak banget ya... lah kira2 aja yg dirasa enak masukin... Hasilnya memang enak kok; langu bit gak kerasa, cuma penampakannya itu lho spt 'lumpang' ambles tengahnya. kenapa ya??? Perkiraanku mungkin kebanyakan cairan & kurang tepung.

Ada pendapat lain? Share dong... :)

^^Happy 'Healthy' Cooking^^

Cake BMW

Healthy Cake: Cake BMW (BayaM Wortel)
Cake lezat berserat dengan pewarna alami & bebas lemak jahat.

RESEP CAKE BMW

3 butir telur
80 gr gula pasir berbutiran halus (kastor)
100 gr terigu serbaguna (segitiga)
50 gr wortel, kukus, haluskan. Kalau mau warnanya ngejreng pakai wortel import; punyaku pake wortel lokal.
50 gr daun bayam (daunnya saja), rebus sebentar hingga layu & berubah warna, rendam air es, tiriskan, haluskan.
30 gr susu bubuk
1/2 sdt garam
4 sdm minyak zaitun/minyak goreng

1. Kocok telur, gula, dan garam dengan mikser kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental.
2. Masukkan terigu, susu bubuk, aduk hingga rata.
3. Masukkan minyak, aduk hingga rata.
4. bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian dicampur dg wortel & satu bagian dicampur dg bayam; aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam loyang yg sdh dioles minyak & dialasi kertas roti secara bergantian (membentuk zebra).
5. Panggang dalam oven 180 ºC hingga matang (20 menit).

Note: aku pake loyang 22cm x 22cm, hasilnya terlalu tipis. kalau ingin lebih tebal bisa memakai loyang ukuran 18cm x 18cm.

^^Happy 'Healthy' Cooking^^

GF: Cotton Cake dg Tepung Beras Hitam & Tepung Kacang Merah

GFCC: Gluten Free Cotton Cake

Cotton Cake non terigu; dari tepung beras hitam, tepung kacang merah dan maizena. Tepung beras hitam (bukan ketan hitam) dan tepung kacang merah dibuat sendiri, krn maunya ngirit hehehe.
Hrg beras hitam utuh sekilo 20rb, kalo udah jd tepung harganya (kalo ndak salah) 16rb per 200 gr. Yg kacang merah dibuat dg 'tdk sengaja': terlanjur beli kacang merah segar tp tdk jd masak, ya udah drpd tumbuh, kacangnya diblender aja trus dijemur kering, jadi tepung kacang merah... :)

[Resep] GFCC: tepung beras hitam-tepung kacang merah-maizena
by Christine Buduhardjo

Bahan:
30 gr butter
20 gr tepung beras hitam
20 gr maizena
10 gr tepung kacang merah
40 gr susu cair
1 sdt vanili
3 btr kuning telur, kocok lepas
3 btr putih telur
40 gr gula pasir
1/2 sdt air jeruk nipis
1/4 sdt garam

Cara Membuat:
1. Campur tepung beras hitam, tepung maizena, dan tepung kacang merah hingga rata, ayak, sisihkan.
2. Lelehkan butter dg cara di tim, masukkan susu cair, kuning telur, aduk rata. Masukkan campuran tepung dan vanili, aduk rata hingga menjadi pasta yg licin tdk bergerindil. Sisihkan dan jaga agar tetap hangat.
3. Kocok putih telur hingga berbuih, masukkan air jeruk nipis dan garam. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Kocok terus hingga kental dan mencapai soft peak (kalo mixer diangkat adonan tdk jatuh & ujungnya lancip seperti 'jambul petruk' - gitu kata Bu Fat... :))
4. Tuang adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur sedikit2 sambil diaduk balik hingga seluruhnya tercampur rata.
5. Tuang dalam loyang loaf anti lengket yg dialasi kertas roti tanpa dioles minyak.
6. panggang dg cara steam bake/au bain marie hingga matang kecoklatan.

Resep sejenis dg campuran tepung labu kuning ada di sini http://langkahkakikecil.blogspot.com/2011/08/tantangan-lbt7-cotton-cake.html

^^Happy 'Healthy' Cooking^^

------------------------

‎.:InfoSehatAlami:. [BERAS MERAH & BERAS HITAM]; diambil dari wall FB: Wied Harry Kuliner Sehat Alami

Beras warna lebih kaya serat & nutrisi dibanding beras putih.Keunggulannya:
- kandungan serat beras warna 3,5x beras putih,
- lebih kaya vit B-kompleks,
- lebih kaya lemak sehat esensial yg bermanfaat bagi perkembangan fungsi otak (pd bayi-anak dpt membantu meningkatkan kecerdasan, pd ortu dpt menghambat kepikunan).

Secara umum, beras warna lebih kaya vitamin-mineral, kandungannya 2-3x dlm beras putih.

Secara khusus, beras hitam kaya dg pigmen antioksidan betasianin, yg bersifat antikanker.

Tantangan LBT#7: COTTON CAKE

LBT #7: Gluten Free Cotton Cake (with pumpkin powder)
Member No.181 [Christine Budihardjo]

Cotton cake ini sama sekali tidak menggunakan terigu alias gluten free; sebagai gantinya digunakan campuran antara tepung beras putih, tepung maizena, dan tepung labu kuning.
Tepung labu kuning dapat dibuat sendiri dg cara mengeringkan labu kuning yg diiris tipis/diserut, hingga kering benar kemudian diblender sampai halus dan diayak. Selain sarat nutrisi, tepung labu kuning juga berfungsi sebagai pewarna alami pada cake.
Mau coba cake yg enak-sehat-alami? Ini resepnya...

GLUTEN FREE COTTON CAKE (with pumpkin powder)
by Christine Buduhardjo

Bahan:
30 gr butter
15 gr tepung beras putih
25 gr maizena
10 gr tepung labu kuning
40 gr whipcream cair
1 sdt parutan kulit jeruk lemon
3 btr kuning telur, kocok lepas
3 btr putih telur
40 gr gula pasir
1/2 sdt air jeruk lemon
1/4 sdt garam
poppy seed secukupnya utk taburan

Cara Membuat:
1. Campur tepung beras, tepung maizena, dan tepung labu kuning hingga rata, ayak, sisihkan.
2. Lelehkan butter dg cara di tim, masukkan whipcream cair, kuning telur, aduk rata. Masukkan campuran tepung dan parutan kulit jeruk lemon, aduk rata hingga menjadi pasta yg licin tdk bergerindil. Sisihkan dan jaga agar tetap hangat.
3. Kocok putih telur hingga berbuih, masukkan air jeruk lemon dan garam. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Kocok terus hingga kental dan mencapai soft peak (kalo mixer diangkat adonan tdk jatuh & ujungnya lancip seperti 'jambul petruk' - gitu kata Bu Fat... :))
4. Tuang adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur sedikit2 sambil diaduk balik hingga seluruhnya tercampur rata.
5. Tuang dalam loyang loaf yg dialasi kertas roti tanpa dioles minyak. Taburi atasnya dengan poppy seed.
6. panggang dg cara steam bake/au bain marie hingga matang kecoklatan.

Note:
- Cake ini lembyuttt banget... rasa dan tekstur cake SAMA seperti cake yg menggunakan tepung terigu.
- Resep asli dg tepung terigu ada disini http://nasilemaklover.blogspot.com/2010/07/cotton-cake.html

^^Happy 'Healthy' Cooking^^

Tantangan LBT#3: BUTTER CAKE

Member No.181
CAKE WORTEL ALMOND OLIVE OIL


Waktu diumumkan tantangan LBT#3 adalah BUTTER CAKE, aku langsung ingat sama bolu marmer-nya Mamaku dulu. Hhhhmmm serasa masih tercium bau wangi margarin & coklat saat kue diangkat dari baking pan. Aku paling suka makan kue ini panas2, yg aku makan pertama kali adalah bagian pinggirnya yg nempel di baking pan krn rasanya asin dan masih kriuk2. Pokok-e.... Enak banget!
Itu, kenangan masa kecilku ttg butter cake-nya Mamaku.

Sekarang, pd tantangan LBT#3 ini aku membuat butter cake yg lebih sehat; bahannya tidak hanya tepung-gula-telur saja; ada tambahan wortel, almond, & kismis yg menambah asupan serat; dan lemak yg digunakan jg relatif lebih aman bagi penderita hiperkolesterol, yaitu minyak zaitun. Resepnya ada di http://food.detik.com/read/2009/09/11/103228/1201306/361/cake-wortel-almond

RESEP CAKE WORTEL ALMOND OLIVE OIL
(Resep asli beserta perubahannya)

Bahan:
170 g gula pasir
125 ml minyak olive (bisa juga pake minyak goreng)
1 sdt esens vanili (aku pake vanili bubuk)
1 sdt garam halus (resep asli tdk pake)
2 butir telur ayam
2 buah (220 g) wortel, kupas, serut halus, peras (atau 110 gr ampas jus yg diproses dg juice extractor)
125 g almond bubuk
80 g kismis
1/2 sdt kulit jeruk lemon parut (aku tidak pakai)
1 sdm air jeruk lemon (aku pake 1 bh jeruk nipis yg diambil airnya)
30 ml homemade plain yoghurt (bisa di-skip krn di resep asli tdk ada)

Ayak jadi satu:
150 g tepung terigu (segitiga)
1/2 sdt baking powder (bisa di-skip)
1/2 sdt kayu manis bubuk

Taburan:
50 g almond iris (kayaknya tdk sebanyak ini d..)
1 sdm gula bubuk, ayak (aku gak pakai, diganti kismis)

Cara membuat:
• Siapkan loyang bundar 22 cm, semir mentega dan taburi tepung terigu.
• Kocok gula dan minyak hingga gula larut.
• Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga kental.
• Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
• Masukkan wortel dan almond bubuk, aduk rata.
• Tambahkan kismis, kulit jeruk dan air jeruk lemon, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang, ratakan.
• Taburi almond iris.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
• Angkat dan diamkan hingga agak dingin.
• Lepaskan dari loyang dan taburi gula bubuk.
• Sajikan.
Untuk 12 potong

Note: Aku pakai 2 buah loyang oval

Hasil kue-nya padat tp tidak seret spt clasic butter cake. Rasanya campur2; manis-asem-asin, rame rasanya... (lho kok jd iklan permen...). Ada gurihnya juga dan tdk terasa berat di perut... Mau coba??? Silahkan......... :)

"MAKANAN ENAK BISA SEHAT, MAKANAN SEHAT BISA ENAK, ASAL KITA TAHU ... TRIKNYA." (Wied Harry Apriadji, konsultan gizi & pakar kuliner sehat alami)

GF: Lapsur Ekonomis Tanpa Food Additive Sintetis

Lapsur Ekonomis Gluten Free - jangan takut MENINGGALKAN cake emulsifier, baking powder, & pewarna makanan sintetis. Tanpa bahan2 tsb cake tetap enak, lembut, dan tdk bantat.

Banyak teman2 di group LBT yg sdh mencoba resep lapsur ekonomis dr buku "cake ekonomis" karg. Ambarini ini. Kebanyakan dari mereka suka karena lembut & irit telur.
Duluuuu banget aku pernah coba bikin cake ini; memang lembut spt lapis surabaya dg banyak kuning telur. Tapi... aku kurang 'sreg' dg jumlah food additive sintetis di dalamnya. Jadi kali ini aku coba bikin lg yg versi SEHAT ALAMI alias TANPA food additive sintetis, juga GLUTEN FREE (kalo mau pake terigu juga gak masalah kok, kembali ke selera & kebutuhan masing2).
Hasilnya? tidak bantat, tetap lembut, warna gak kalah bagus dg yg di buku. Kegagalan ada di lapisan coklat krn aku membagi adonannya tdk rata shg jadinya terlalu tipis, tp tetap tdk bantat.
Mau coba yg enak-sehat-alami? Ini resepnya...

Resep Lapsur Ekonomis Gluten Free
by Christine Budihardjo

Bahan :
6 btr telur
150 g gula pasir
150g tepung ketan putih
25g maizena
3 sdm susu bubuk skim
50 ml air jeruk manis/air
1/2 sdt vanili bubuk
150 g butter, dicairkan
25 ml homemade pasta labu kuning
1 sdm coklat pasta [dari 1 sdm coklat bubuk dicampur dg 1 sdm air panas]
selai coklat u/ olesan

Cara membuat :
1. Buat pasta labu kuning: peroses 1/4 buah labu kuning ukuran kecil dg juicer, masak airnya hingga kental & berbentuk pasta. Sisihkan. Ampas labu kuning jangan dibuang, jemur hingga benar2 kering, haluskan dg blender hingga menjadi tepung yg halus.Tepung labu kuning ini juga bisa digunakan sbg pewarna makanan alami.
2. Kocok sekaligus: telur, gula, tepung ketan, maizena, susu, air jeruk/air, vanili, pasta labu hingga kental. masukkan butter, aduk rata.
3. bagi menjadi 3 bagian. Satu bagian diberi coklat pasta. Aduk rata.
4. Tuang adonan dalam 3 bh loyang ukuran 30cmx10cmx3cm yg sdh dialasi kertas roti & dioles minyak. Panggang hingga matang.

Yang harus diperbaiki:
Tepung ketan membuat cake ini lengket & berkulit tebal pd bagian yg kena loyang jd kertas pelapisnya agak susah dilepas. Next time buat dg komposisi yg berbeda.

^^Happy 'Healthy' Cooking^^

B'day Cake 4 My Son

Oleh: Christine
Foto: Christine, 2009, B'day Cake 4 My Son




Aaaaaaaaaaaaaghhhhhhhhhh!!! Akhirnya... setelah berhari-hari menguras tenaga dan pikiran... hari ini kelar juga "proyek besarku" membuatkan birthday cake untuk jagoan kecilku. Hihihi... walaupun hanya sebuah cake saja tapi ini merupakan cake terbesar yang pernah aku buat.

Aku sama sekali bukan ahli membuat cake; kalo dihitung-hitung antara yang berhasil dan yang gagal (bantat) mungkin lebih banyak gagalnya. Tapi aku pengen banget mbuatin b'day cake untuk anakku.

Berbekal nekat dan tekad yang kuat akhirnya hari ini aku bisa mempersembahkan sebuah birthday cake siram cokelat kepada buah hatiku tercinta...

"Selamat Ulang Tahun, Sayang... Papa dan Mama sangat menyayangimu..."


Aku pernah coba-coba menghias cake dengan BC; hasilnya ambradul, gak bisa muluzzz... Makanya aku milih cake siram cokelat aja yang kelihatannya simple. Dannn.... ternyata.... nyiram cokelat juga bukan pekerjaan yang mudah apalagi ukuran cakenya agak besar: 30cm X 40cm. Ukuran cake ini disesuaikan dengan ukuran mainannya (anakku mau mainan favoritnya yang berbentuk jalan raya dijadikan sebagai hiasan cake ultah).

Tulisan nama anakku dibuat dari kue kering yang diglasur kemudian ditempel pake cokelat leleh dan dikuatkan dengan beberapa tusuk gigi. Kecelakaan sempat terjadi yaitu glazur yang nempel di huruf "O" tiba-tiba lepas dan pecah berkeping-keping... Huaaaa pengen nangis rasanya... gimana nih.... Untung kakakku punya ide yang cemerlang; yaitu menutupnya dengan coklat leleh warna kuning. Walaupun hasilnya belepotan tapi "O" bisa diselamatkan.


Untuk cake aku pake resep mandarin cake-nya Koko Hidayat. Satu loyang ukuran 30cm X 40cm mestinya dibutuhkan 21 kuning telur dan 3 putih telur tapi biar gampang aku ganti jadi 20 kuning telur dan 4 putih telur. Hasilnya bener-bener siiip! Jadi lupa sama kandungan kolesterolnya...


Selain b'day cake aku juga buat cake untuk guru-guru anakku. Maksud hati pengen buat black forest tapi hasilnya kurang nyoklat banget maka jadilah cake cokelat dihias ala black forest.




Aku juga bikin cookies hias ala NCC; cookie lolipop dan angka 1-4 (karena umur anakku 4 tahun). Cookie hiasku sangat sepi hiasan; mestinya mau ditaburi permen pasir warna-warni (spikles) tapi kelupaan. Inget-inget sudah panggangan terakhir....












Tapi bagaimanapun juga, diantara sekian banyak kekurangan, ada satu kepuasan tersendiri bisa memberikan yang terbaik yang bisa kulakukan sebagai seorang ibu....
.

Tart Kereta Api

Oleh: Christine
Foto: Christine, 2008, Tart kereta Api



Habis dipamerin foto-foto tart bikinan Jeng Ningsih, seorang teman lama, yang dimuat di Facebook, aku jadi ingat kalau pernah bikin tart juga: Tart Kereta Api


Tart ini aku buat lebih dari setahun yang lalu. Hanya iseng saja; tidak ada acara spesial. Ini adalah tart pertamaku. Resep cakenya aku udah gak inget ambil dari mana, yang aku inget aku pake loyang brownis 3 sap @10cm X 30cm. Butter creamnya beli jadi di toko bahan kue biar gak repot hehehe...

Inilah rangkaiannya.

Gerbong Lokomotif
Ukuran: kira-kira 2/3 panjang roti atau 10cm X 20cm, terus potong sana - potong sini, tambal sana - tambal sini hingga bentuknya mirip lokomotif kereta.
Masinis & asisten masinis: 2 buah boneka kepala badut.
Lampu-lampu: permen coklat warna-warni.
Roda: biscuit egg drops.
Rel: wafer lapis coklat
Warna: biru, kuning, hijau.


Gerbong Tangki
Ukuran: 10cm X 15cm untuk bawahnya dan 5cm X 15cm untuk tangkinya.
Roda: biscuit egg drops.
Rel: wafer lapis coklat
Warna: biru, hijau.





Gerbong Sapi
Ukuran: 10cm X 15cm untuk bawahnya dan bagian atasnya ditambah potongan-potongan sehingga bentuknya seperti 'kolam'.
Garis pinggir: sereal coklat.
Hiasan tengah: permen coklat warna-warni.
Sapi: permen jelly.
Roda: biskuit egg drops.
Rel: wafer lapis coklat.
Warna: putih, hijau.


Gerbong Kayu
Ukuran: 10cm X 15cm.
Kayu: astor coklat.
Roda: biskuit egg drops.
Rel: wafer lapis coklat.
Warna: hijau.






Kereta apiku siap berangkat...
Tut!... Tut!... Tut!... ayo masuk mulut!...

Anakku seneng banget sama tart kereta api ini... saking senengnya, makan pun gak mau; katanya: "Nanti keretanya rusak....".


Akhirnya tart kereta api ini dibagi-bagi ke tetangga dan saudara; satu-pun gak ada yang dimakan di rumah! :)
.

Resep Butter Cream

Oleh: Christine

Baru saja dapet resep butter cream dari mertua kakak yang bakul kue. Si Tante bilang BC-nya enak, malah ada pelanggannya yang sengaja nyimpen BC sisa kue tart di kulkas buat olesan roti tawar.

Resep Butter Cream

250 gr mentega putih
250 gr gula halus, yang alus pisan ya...
100 gr mentega kuning (maksudnya margarin kali ya...)
1 sdm butter
2 sdm susu bubuk

Kalo mau hasil yang lebih halus ditambah 2 sdm bahan es krim rasa vanilla.

Hhmm... kayaknya enak nih... Harus segera dicoba untuk membuktikan enak atau tidak.
.

Cheddar cheese Cake

Oleh: Christine
Foto: Christine, 2008, Cheddar Cheese Cake



Ikut-ikutan warga NCC bikin cheddar cheese cake (CCC). Kebetulan semua bahan tersedia di rumah. Loyangnya pake loyang tulban yang gak ada sambungannya jadi dijamin tidak bocor. Ngovennya pake otang Bima kecil. Manggangnya lumayan lama, hampir 1 jam pake api kecil.

Resepnya diambil dari blognya Widya Hidayat.

Bahan A:
130 ml susu cair ---> pake 130 gr susu Ultra Non Fat
40 gr butter ---> aku pake margarin
125 gr keju cheddar ---> pake 90 gr keju cheddar parut + 2 keju slice dipotong kecil-kecil

Bahan B:
20 gr terigu ---> pake yang protein rendah
15 gr maizena

Bahan C:
3 butir kuning telur

Bahan D:
3 putih telur
100 gr gula pasir

Cara Membuat:

1. Tim bahan A dengan api kecil.
2. Masukkan bahan B, aduk rata (aku pake wisk).
3. Masukkan bahan C, aduk rata.
4. Kocok bahan D hingga softpeak (=kental?), campurkan ke adonan cheese, aduk rata.
5. Tuang dalam loyang yang sudah dioles margarin.
6. Panggang secara Au Bain Marie hingga matang.

Kue ini lembut banget, saking lembutnya saat kue dibalik mau dikeluarkan dari loyang, bagian bawahnya ada yang pecah karena terlalu keras mbaliknya. Bagian tengahnya agak basah tapi matang. Aku coba oven lagi tetap tidak bisa kering.

.

Cone Brownies

Oleh: Christine
Foto: Christine, 2008, Cone Brownies



Masih belum kapok bereksperimen dengan cone es krim. Kali ini diisi adonan brownies yang kental dan pekat. Hasilnya... memuaskan dan aku jadikan suguhan arisan tanggal 14 Desember 2008 kemaren.

Resepnya:

Bahan:
400 gr dark cooking chocolate
300 gr margarin
200 gr gula pasir
200 gr terigu protein rendah
6 butir telur
2 sdm coklat bubuk
1/2 sdt soda kue

Taburan: chocolate chips dan almond slice

Cara Membuat:

1. Cairkan DCC dan margarin.
2. Ayak terigu, cokelat bubuk dan soda kue.
   
3. Kocok telur dan gula sampai mengembang.
4. Masukkan secara berurutan: campuran DCC dan margarin, campuran tepung, dan terakhir telur yang sudah dikocok. Aduk semua bahan hingga rata.
5. Sebelum dipanggang taburi dengan chocolate chips dan almond slice.

Hasil: 32 cone brownies

Untuk mempercantik penampilan, cone brownies yang sudah matang aku bungkus pake kertas berenda yang biasa dipakai untuk alas kue tart terus diikat pake pita jepang warna hijau.

Brownies

Oleh: Christine
Foto: Christine, 2008, Chewy Brownies


Ni brownies kesukaan keluargaku karena gak seperti kue bantat. Brownies ini rapuh banget, begitu digigit langsung hancur dan rasanya tidak terlalu manis. Dibuat khusus untuk seorang teman yang lagi ultah dan kakak ipar yang sedang memperingati 22 tahun perkawinan.

Sumber resep: San Merio, dengan sedikit perubahan

Bahan:
300 gr Dark cooking chocolate
150 gr butter/margarin
---> dicairkan

100 gr terigu protein rendah
1 sdm coklat bubuk
1/4 sdt soda kue
---> ayak rata 2 kali

3 butir telur
100 gr gula pasir
---> kocok sampai kental dan agak naik

Cara Membuat:
Masukkan secara berurutan: campuran cokelat & margarin, campuran tepung, terakhir telur yang sudah dikocok. Aduk semua bahan hingga rata (pake wisk). Adonan siap dipanggang.

Hasil: 1 loyang brownies 3 sap

Cone Cake

Oleh: Christine
Foto: Christine, 2008, Cone Cake


Aku masih belum puas dengan hasil cone muffin yang kubuat beberapa waktu yang lalu. Masih penasaran gitu loch... Kali ini aku coba buat cone cake-nya Dewi Anwar.

Adonannya lebih kental dari adonan muffin sehingga cone yang retak tetap bisa dipakai asal bolongnya gak gede-gede amat.

Terjadi sedikit accident saat membuat cone cake ini. waktu cake sudah mulai naik tapi belum matang, api kompor mati; gas habis. Cepet-cepet diganti, giliran nyalain kompor... gak mau nyala! Dicetak-cetek berkali-kali juga gak nyala. Lama-lama jadi takut sendiri... ngerasa sudah lama gak servis kompor. Terus ambil jalan pintas numpang manggang sebentar di tetangga daripada kuenya gagal.

Fuihhh! Akhirnya matang juga cone cakenya. Hasilnya lebih bagus dari cone muffin tapi bagian bawahnya masih agak gosong.

Ini nih resepnya yang nyontek dari blog-nya Dewi Anwar... Trims ya Mbak Dewi udah mau bagi-bagi resep...

Cone Cake Ceria

Resep : Kompas Minggu

Bahan :

150 grm margarine
160 grm gula pasir
4 btr telur
25 grm kacang mede, sangrai, haluskan ---> aku ganti pake havermuth
1/8 sdt garam
150 grm tepung terigu
20 grm susu bubuk
75 grm cokelat keping
10 buah cone es krim

Bahan Taburan: Chocolate chip dan almond slice secukupnya.

Cara Membuat :

1.. Kocok margarine & gula sampe lembut, masukan telur satu persatu sambil dikocok rata
2.. tambahkan havermuth halus dan garam, aduk rata
3.. masukan tepung dan susu sambil diayak, aduk rata
4.. taburkan coklat keping aduk rata
5.. sendokan kedalam cone es krim, taburi dengan almond slice dan chocolate chip. Oven sampai matang

Cone Muffin

Oleh: Christine
Foto: Christine, 2008, Cone Muffin



Minggu depan aku ketempatan arisan ibu-ibu, pengen buat kue yang gampang tapi unik. Pilihanku jauh pada muffinnya Almh. Ruri. Jadi seminggu sebelum hari-H aku coba dulu biar nanti hasilnya gak malu-maluin. Supaya unik cup-nya aku ganti pake cone ice cream.


Bahannya persis sama seperti Fun with Muffin-nya Ruri. Bahan tambahan hanya keju untuk taburan di atasnya.

Bahan :

350 gr tepung terigu
230 gr butter
110 cc air
2 gr garam (gak perlu kalo butternya pake yang salted)
200 gr telur (timbangnya gak pake kulit yeee)
300 gr gula pasir
8 gr baking powder
50 gr bahan tambahan sesuka hati (misalnya coklat chip ato keju dipotong dadu)
vanilla

Cara membuat :

• Rebus butter, air dan garam sambil mendidih
• Masukkan tepung kedalam kom mixer, masukkan bahan campuran butter panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat, masukin campuran butternya sambil dikucurin gitu ya, jangan langsung dituangin sekaligus
• Masukkan vanilla
• Masukkan telur satu persatu
• Campur gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata
• Masukkan bahan tambahan
• Masukkan adonan kedalam piping bag, potong ujungnya
• Semprotkan kedalam cetakan muffin sampai penuh taburi atasnya dengan sisa bahan tambahan
• Oven dengan suhu 160° ± 25 menit

Kalo pake cone, setelah adonan siap, adonan dimasukkan ke dalam cone dengan bantuan sendok kira-kira 4-5 sendok makan per cone. Sayang aku tidak merhatiin kalo bagian bawah cone banyak yang retak padahal adonannya agak cair. Jadinya ya bocor mbeleber kemana-mana...

Cone yang sudah berisi adonan muffin aku taruh di cetakan muffin yang bentuknya seperti mangkok-mangkok itu supaya bisa berdiri tegak. Diatasnya ditaburi keju parut terus dipanggang deh...

Soal api... nah di sini nih kesalahannya. Karena tidak ada pengatur suhunya apinya aku kira-kira saja dan ternyata kurang panas soalnya udah jalan 20 menit kuenya belum apa-apa masih terlihat mentah. Terus aku gedein... kuenya mulai menggelembung bahkan ada yang sampai meleleh ke bawah tapi kejunya jadi gosong... waduh gimana nih...

Ya sudah, sudah terlanjur... diterusin aja. Akhirnya kue matang setelah 30 menit memanggang. Hasilnya bisa dilihat sendiri.. gosong-song-song... tapi rasanya enak walaupun buat aku terlalu manis. Kuenya empuk di dalam, di luarnya agak keras seperti kue kering; mungkin karena api yang kurang panas tadi...

Untung aku dicoba dulu... bayangin kalo buatnya pas hari arisan dan hasilnya seperti ini... wah malu-maluin banget!

Oya, satu resep jadi 16 cone muffin.
.

Cake untuk Mini Tart

Oleh: Christine
Foto: Christine, 2008, Cake untuk Mini Tart




Ini nih resep yang aku pakai untuk membuat mini tart.


Bahan:

12 butir kuning telur
2 butir putih telur
1/2 sdt SP
100 gr gula halus
1 sdm susu bubuk
1 sdm maizena
50 gr terigu protein rendah
150 gr margarin dicairkan

Cara membuat:

1. Kocok telur dan SP sampai berbuih.
2. Masukkan gula halus, kocok hingga putih.
3. Masukkan terigu, maizena, dan susu. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tuangkan margarin cair, aduk perlahan.
5. Panggang dengan suhu 180DC hingga matang.

Note: loyang yang aku pakai adalah 2 loyang brownies ukuran 10 cm x 30 cm.
.

Mini Tart

Oleh: Christine
Foto: Christine, 2008, Mini Tart



Anakku minta dibuatin kue tart, katanya pura-puranya lagi ultah jadi harus ada lilinnya. Untung lilin bekas ultahnya dia masih ada terus BC dan cerry beli di pasar terdekat.


Resep cake dapet dari hasil bongkar-bongkar koleksi resep. Sumber resepnya udah lupa dari mana (kayaknya dari bosch) - maklum dulu sebelum ada si kecil aku hobby ikut liat demo-demo kue gratisan...

Cakenya kecil, kira-kira 10 cm x 10 cm dan karena tipis maka cakenya ditumpuk 3. nempelnya pake selai stroberi. Wah moles BC ke cake itu ternyata susah ya... sampe kriting tangannya... gak sabar aku..., lama-lama jadi stress!

Yo wis akhirnya asal ceplak-ceplok saja pokok-e bisa ketutup semua. Cerrynya ditaruh di setiap sudut kue terus lilin ditaruh di tengah-tengah. Hhh..! akhirnya kelar juga mini tartnya...

Anakku sueneng banget! Lilinnya minta dinyalain terus ditiup... "Hole! Cello Unang Taun...". Kue tart mini ini langsung disantapnya, sayang BC-nya gak enak jd sebelum dimakan mesti dikerok dulu alias dibuang...

Hiks! Molesnya laamaaa... udah jadi langsung dikerok... hiks!
.