Mie Telur Havermuth

Oleh: Christine
Foto: Christine, 2008, Mie Telur Havermuth


Sebagian adonan cheese stick havermuth dibuat mie. Ketebalan #4 dan dipotong pake potongan mie kecil.


Resep mie telur havermuth sama persis dengan resep cheese stick havermuth. Atau bisa juga dihilangkan kejunya dan susu diganti air. Terserah, sesuai selera.

Dibandingkan dengan mie telur biasa, mie dengan campuran havermuth ini lebih kenyal dan ada rasa gurih havermuthnya. Hmmm... mie yang enak dan sehat!!!

Mie havermuth ini aku olah jadi Mie Goreng Polos.

Bahannya:

Segenggam mie telur havermuth, rebus sebentar, tiriskan.
2 siung bawang putih
1 butir telur, dibuat orak-arik
1 buah sosis sapi, potong kecil-kecil
1/2 sdm kecap ikan
1/2 sdm kecap asin
1/2 sdm saos tiram
garam dan merica secukupnya

Cara membuat: tumis bawang putih hingga harum, masukkan sosis dan telur, bubuhi bumbu-bumbu, aduk rata. Masukkan mie, aduk-aduk hingga bumbu meresap ke dalam mie. Angkat. Sajikan.
.

Cheese Stick Havermuth

Oleh: Christine
Foto: Christine, 2008, Cheese Stick Havermuth



Resep dasarnya adalah Mie Telur Istimewa-nya NCC. Ditambah keju dan sebagian terigu diganti havermuth. Bisa dijadikan alternatif snack sehat buat si kecil.


Bahan:

200 gr terigu protein tinggi
50 gr havermuth, haluskan
50 gr keju parut
1 sdt garam
50 ml susu (dikira-kira)

Cara membuatnya sama persis seperti membuat Mie Telur Istimewa. Jika adonan terlalu kering, bisa ditambah sedikit susu.

Adonan kemudian digiling dengan mesin mie dengan ketebalan nomor 5 (merk mesin Marcato). Pemotongnya pakai yang ukuran besar (kwetiauw).

Goreng cheese stick dengan api kecil hingga kecoklatan.

Olahan Mie Telur Istimewa

Oleh: Christine
Foto: Christine, 2008, Mie Goreng Istimewa


Sekarang saatnya mengolah mie telur istimewa...


Kerupuk Mie
Caranya, ambil sejumput mie lalu goreng dengan api kecil hingga kecoklatan. Angkat.
Karena potongan mienya halus, kerupuk ini cepat sekali matang.

Mie Goreng Istimewa
Dinamakan mie goreng istimewa karena pake mie telur istimewa..he.he.he...

Bahan:

Segenggam penuh mie telur istimewa, rebus sebentar, tiriskan.
2 siung bawang putih, memarkan
100 gr daging ayam, rebus, suwir-suwir
1 butir telur, dibuat orak-arik
2 batang daun bawang, iris serong
2 tangkai seledri, potong-potong
bawang goreng untuk taburan
1 sdt kecap ikan
1 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
garam, merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging ayam, telur dan bumbu-bumbu. Aduk rata.
2. Masukkan mie, daun bawang dan seledri. Aduk sampai mie tercampur rata dengan bumbu.
3. Angkat, taburi bawang goreng, sajikan.

.

Mie Telur Istimewa

Oleh: Christine
Foto: Christine, 2008, Mie Telur Istimewa


Sebelumnya aku mengira membuat mie itu susah dan ribet, tapi setelah praktek resep mie telur istimewa-nya Bu Fat dari NCC, ternyata membuat mie itu gak susah.

Resep mie-nya Bu Fat simpel banget, bahannya gak neko-neko. Caranya juga gak rumit, asal ada gilingan mie pasti bisa....

Bahan:

1 kg tepung terigu protein tinggi
450 gr telur (kuning dan putih)
1 sdm garam

Cara Membuat:

1. Aduk rata tepung dan garam, tuangi telur.
2. Uleni sampai kalis, gilas beberapa kali hingga halus.
3. Beri taburan tepung sagu, gilas dengan pemotong mie (punyaku merk Marcato, #3, potongan mie kecil/halus).
   
4. Mie siap diolah.

Sebagai percobaan, aku membuat 1/4 resep saja, yaitu:
250 gr tepung terigu protein tinggi
2 butir telur
2 sdt garam - pengen mie yang asin

air secukupnya

Hasil mie-nya lembut hanya saja waktu dipotong, mie yang keluar masih lengket satu sama lain jadi harus dipisahkan satu-satu. Proses pemisahan ini yang makan waktu laaamaaa banget!
.