Oleh: Christine
Foto: Christine, 2011, puding kacang Merah
Aku gak begitu suka dg puding, makanya aku gak pernah bikin puding. Weekend kemaren coba2 belajar bikin puding sama tetangga sebelah rumah. Ternyata gak susah ya bikin puding, hasilnya jg enak...!
Ini resepnya:
PUDING KACANG MERAH
125 gr kacang merah kering, rebus hinnga lunak (pake panci presto kira2 15 menit), tiriskan
2 bungkus agar2 bubuk putih
2 sachet santan instan @ 65 ml, tambah air menjadi 250 ml.
1000 ml susu cair non fat
200 ml air
230 gr gula pasir
1/2 sdt garam
2 btr kuning telur, kocok lepas
1. Blender kacang merah & santan hingga halus.
2. Campur agar2, susu, kacang merah halus, gula pasir, & garam; aduk hingga agar2 tdk bergumpal. Rebus hingga hampir mendidih.
3. Ambil 3 sendok sayur adonan panas, tuang ke dlm kocokan kuning telur. Aduk rata.
4. Tuangkan telur yg sdh bercampur larutan agar2 ke dlm panci, rebus hingga mendidih sambil terus diaduk. Matikan api, masih diaduk terus hingga uap panasnya berkurang.
5. tuang dalam cetakan2, bekukan.
